陶瓷专家告诉你真实的宜兴紫砂(长文+专业)

最近,媒体上有关“紫砂”的报道引起了社会各界人士的强烈关注和网民的热议。就在人们对紫砂产生误解、甚至怀疑之时,6月6日下午,应人民网和宜兴网的邀请,全国陶瓷材料研究与检测方面的5位专家走进陶都——宜兴,在人民网、宜兴网共话紫砂的优劣真伪,为广大网友解疑释惑,解答非专业人员容易误解的问题,告诉你一个真实的宜兴紫砂。

这5位专家分别是:
国家陶瓷产品质量监督检验中心副主任、全国日用陶瓷标准化技术委员会秘书长——李硕高级工程师;
国家轻工业装饰材料陶瓷质量监督检测广州站站长,全国质量重点产品检验方法标准化技术委员会、食品包装专业委员会技术委员,全国日用陶瓷标准化技术委员会委员——张建洪高级工程师;
山东省硅酸盐研究设计院院长、全国日用陶瓷标准化技术委员会副主任委员——殷书建研究员;
景德镇陶瓷学院材料学院院长、江西省学科带头人、博士、硕导——李月明教授;
江苏省陶瓷研究所所长,江苏省新兴陶瓷材料工程技术研究中心主任,中国陶瓷工业协会技术陶瓷专业委员会主任,江苏省硅酸盐学会副理事长——邱永斌高级工程师。zjzs1主持人:宜兴的紫砂被历代文人所推崇,有诗云:“人间珠玉安足取,岂如阳羡溪头一丸土”,这一丸比珠玉还要贵的土就是紫砂泥。从这句诗中也可以充分感受到宜兴紫砂的独特性,宜兴紫砂被誉为世界陶艺百花园中一朵奇葩,是享誉中外的国之瑰宝,也是宜兴的一张城市名片。你们是陶瓷方面的专家,想必对宜兴紫砂的独特性都十分了解,那么从你们的视角,能不能先给我们谈一下对宜兴紫砂的认识呢?

邱永斌:紫砂作为宜兴紫砂陶器的一个简称,已被广泛流传。人们讲到宜兴就讲到紫砂,讲到紫砂就想到宜兴。宜兴紫砂在陶瓷的分类中,属于陶器的一个特殊品种。为什么特殊呢?这个讲起来历史悠久,要讲到几千年来宜兴的陶瓷发展历史,关于紫砂名称的由来,也是由此而引起的。这方面许多专家已做过专门的研究,我在这里就不多说了。在我们以前的教科书里,对于紫砂这样的名称,我们很少见到,而是后期写进去的。在这个程度上讲,紫砂这个名称有一定区位的概念。

在这里,我想用我们现代的眼光来谈一谈宜兴的紫砂。讲到宜兴的紫砂,很容易联想到宜兴的陶土资源,同时又联想到宜兴紫砂壶泡茶的功能性,还联想出一批不同技艺的制陶人员,这就构成了宜兴紫砂的独特性。

我想从紫砂三个方面的独特性给大家做一个介绍。

第一,宜兴的陶土资源,储量相对比较丰富,尤其是它的工艺性能、化学组成、矿物结构都非常的特别、非常的优越。

宜兴以前有讲到“紫砂”时就有“泥砂”这样的说法。“泥”是我们陶土中含有的主要成分,就是泥土,也就是我们陶瓷中通常讲的黏土。所谓的“砂”是宜兴制陶人直观感觉陶土中含有一定的砂的含量。这个“砂”在陶瓷学术里面讲,它是晶体,还有一些没有被风化的黏土团粒,这样给人直观感觉上陶土中是有泥有砂。这种矿物的结构形成了宜兴紫砂泥在矿物中的独特性。古代科学技术不发达,制陶人在泥土被挖出来以后,就想直接把它做成一个陶器产品,而每一个陶器产品烧制出来,需要陶土中有一个比较合理的化学组成。这样讲的话,我们就知道了,宜兴的陶土只要简单地加以处理,就能够烧制出陶器来,也就是说它具备了合理的化学组成。

还有一点,是它的性能,我们在桌子上看到这两把壶,它的工艺制作非常的特别。为什么我们古代人在当时的情况下就能够做出一个特别的产品呢?陶土独特的工艺性能就是一个非常重要的因素,那个时候没有太多的制陶手段,就靠手工。这种陶土经过简单处理以后,就可以由制陶人任意的去捏制,并且这个捏制的过程中,不但可以定型还可以加工,干燥后烧制出一个完整的产品。这样的工艺性能,是一般的陶瓷材料或者是经过加工以后进行生产的陶瓷泥料难以具备的。这也就充分显示了宜兴紫砂原料的一种独特性。正因为它的独特性,才使制陶人能够在利用资源的情况下,加以发扬光大,能够做出不同类型的既有使用价值,又有欣赏、艺术价值的紫砂产品。

以上我讲了紫砂原料的一些独特性,这些原料的独特性,也就奠定了紫砂产品非常重要的基础。因为做任何陶瓷产品,没有原料这个基础是不可能做出产品来的,也是不能够往下发展的。

第二,是它的独特功能性。

说紫砂壶的独特功能,通常说泡茶不馊等等,而很少从紫砂产品的微观结构上去介绍,事实上紫砂产品烧制以后就形成了独特的微观结构。

所谓的双重结构。由于晶体的存在和黏土团料的存在,在烧制过程中会形成一个稳定的结构,其晶体各团粒内部存有封闭气孔。与此同时,紫砂壶在烧成过程中,更多的是颗粒与颗粒之间的黏合,这就在内部形成了一种微小的框架状况,就留有了相应的空隙。这两部分气孔就是经常被一些紫砂人宣传强调的双重气孔。同时,由于这类产品是手工制作的,在制作过程当中,既要强调一个形的问题,同时还要达到表面的滋润、漂亮。这个就有一个精加工的操作过程。在精加工的过程当中,使坯体表面产生的表层结构,与壶体内部的结构有一个差异,我把它定义为紫砂壶体的双层结构。

由于这个双重结构,使紫砂产品表面能够产生出一种滋润的光泽,紫砂人都叫它水色。内部由于没有精加工,就不可能出现这样的光泽。由于这两种结构的形成,就使得产品在烧成以后能够透气而不透水,同时它吸水又不漏水。我们在泡茶的时候都知道,把热水往茶壶上倒的时候,壶面的表面很快都干了,但是不会渗透到里面去,里面的水也不会渗透出来。虽然紫砂壶有一定的吸水性,但由于又比较细腻、坚硬,敲打时声音清脆,这与其他的陶器有很大的区别。由于它的独特之处,逐步形成了它特殊的功能,也就形成了一部分所谓养壶、玩壶的人群。

所谓的“养壶”,因为壶经常泡茶,茶汁就会渗透到这些气孔中,使它不容易清洗干净。在以后的使用过程当中,这些“茶”会或多或少的反馈到水中。由于它有这些多孔性,所以它的热量的传递就比较慢,所谓的“玩壶”,就是水泡在壶里面,我们的手可以把壶抱在手里。尤其在冬季的时候,壶变成了一个既可以喝茶,也可以在手上玩的东西。经常玩了以后,我们手上的油脂会粘在上面,其表面会越来越光滑,所以说就有了玩壶、养壶的说法。

第三,就是它传统的技艺。

紫砂名称的由来,跟做这类产品的技艺是有关系的。因为在科技不发达的情况下,能够直接用手工做出一个完整的产品,并且能够做得比较漂亮,就必须具有这样的技艺性。这也促使制陶者不断研制出新的产品,在这样代代相传的情况下,使传统的紫砂技艺在传统的紫砂产品上得到了充分的表现,而且由壶演变成艺术品和雕塑类产品。正因为紫砂独特的功能和从事紫砂这部分技艺的高超人群,使紫砂艺术不断得到发扬光大,紫砂的产品也在不断的发扬光大,这样就形成了紫砂产品的特殊性。

我个人认为,紫砂实际上是三个独特性融为一体的一个陶瓷产品。所以它可以是一个日用品,也可以是一个艺术欣赏品。在这个基础上,我希望我们的网民,或者是紫砂爱好者,从这三个方面来评判它、了解它,那么也就知道紫砂艺术以及紫砂产品的独到之处。当然,随着科学技术的发展,紫砂产品的这三个特性也不断地被人们所认识,并且加以运用。这就带来了紫砂其他类产品的发展,由于其他类产品的发展,它的产品质量要求以及采用的制作手段,就会有所不同。那么这些紫砂产品,跟我前面所介绍的这三个独特的性能融为一体的紫砂类的产品,就会有一些区别。只要我们广大的紫砂爱好者了解了这些区别,然后去区别对待它,那么也就会知道紫砂的一些真实状况。

“所谓紫砂陶器,它是有国家标准的……我觉得按照这个标准来,就应该是没有什么问题。”
zjzs2主持人:听了邱所长的介绍,感觉到紫砂壶真是刚柔并济、至刚至柔。有位网友叫“都市猎人”的问,制作宜兴紫砂的泥料具有独特性,那么现在部分使用经过配制加工后的泥料来制作的紫砂壶,在材质上与我们传统上讲的紫砂有什么本质上的不同吗?

李月明:传统的紫砂是用具有独特性能的紫砂泥来制作的,随着自然界优质的紫砂泥逐渐减少,现在利用和它性能相类似的泥料,通过科学的调配,同样可以达到与传统紫砂泥性能相似的,或者是性能完全一致的紫砂泥来制作紫砂。

主持人:李院长,现在很多网友都在议论紫砂的真假。那么从材质上来讲,紫砂壶是不是真的有真假之分呢?

李月明:人们提到紫砂,都想到宜兴的紫砂。宜兴的紫砂是由历史形成的,宜兴紫砂有它独特的原料和独特的工艺。科学发展到现在,通过不同原料的调配,是可以实现和传统意义上的紫砂原料工艺性能完全一致的。

通过制作以后,它的微观的结构可以达到跟传统的完全一致,最后形成的矿物组成也可以实现一致,和原来的紫砂使用功能一样。这样就不存在所谓的真假之分。当然制作过程当中,你的工艺、手法不一样,或者是你调配的某些方面会有一些偏差,这样的话,最后的紫砂只能说是品质有高低,但是没有真假之分。紫砂质量不好,肯定这里面的工艺或者是调配的时候没有按照科学的方法调配,看起来好像跟常用的紫砂有一些区别,但是不能说是假的,只能说品质好坏而已。

主持人:现在市场上出现的部分配制加工的紫砂泥中,添加了氧化物,也就是化工原料。那么就有网友提出,是否可以在紫砂泥中添加氧化物?

殷书建:首先我们看它为什么添加?刚才有专家谈了宜兴紫砂有它自身的特点,原料里面富含一些铁离子、锰离子、镍离子、铁离子,赋予了紫砂的壶色。为什么添加呢?因为原料里面有这种元素,我理解人们之所以喜欢它,它除了是一个茶具,还是一个工艺品,人们非常喜欢它,有的人把化工原料加进去以后,会使陶土在烧制过程当中形成一种氧化物,经过1000多度的烧制过程会比较稳定。

主持人:对于紫砂的质量检测方面,很多网友对它提出了疑问,紫砂产品是陶瓷产品的一个分支。陶瓷紫砂产品在它的质量方面国内有没有什么标准?

李硕:目前我们国家有一个标准,这个标准对紫砂产品在吸水率、铅、镉等十个方面的溶出量作出了要求。目前广大网友对紫砂产品的安全卫生这块是比较关注的。那么在紫砂陶器国家标准当中,它引用了另外一个国家标准叫《国标1261—2003》,这个标准规定,所有的紫砂产品必须符合1261的要求。这个强制性的国家标准,对各类陶瓷产品的铅镉溶出量都作出了不同的要求,比如说在非特殊装饰类的产品中,除杯以外的空心制品,对镉的要求是不大于0.25毫克每升,对除罐以外的大空心产品,要求是铅不大于1.0毫克每升,镉是不大于0.25毫克每升,宜兴的陶瓷是空心制品,现在也是这样的。

主持人:中国一直是陶瓷的出口大国,我们宜兴同样也有很多的陶瓷厂大量的出口紫砂壶,对于出口的紫砂壶国际上有没有什么更严格的标准?

李硕:紫砂产品也是陶瓷的一类,目前各个国家对于食物接触的陶瓷产品重金属溶出都有一个相关的规定。下面我主要介绍几个主要的标准,因为各个国家都有相关的要求。

一个是欧盟的《84—500》的规定,另外还有ISO有两个标准,一个是8391,一个是6486,这两个标准也对陶瓷的相关溶出量做了相关的要求。另外就是美国的食品药品监督管理局,他有两个要求,一个是7117.06,一个是7117.16,分别对镉、铅的溶出量做了要求,这几个是我们国家主要的出口地,也是属于西方比较发达的一些国家。对这个要求应该是很严的,像美国FDA,它对铅的规定,不同的器物有不同的要求,有的对扁平制品铅的溶出量不大于3.0毫克每升,对镉的要求是0.5毫克每升,那么欧盟在扁平是0.8毫克每平方分米,对镉是0.07毫克每平方分米,对陶瓷这块,铅和镉方面的重金属溶出量有相关的标准,其他的国家是没有这种检测的。

主持人:是不是我们可以这样来理解,国际上对重金属溶出方面,他们的检测标准目前也只有对铅和镉的溶出量有限量要求,对于铁、锰和钴目前都没有要求,对吗?

李硕:目前还没有这方面的要求。

主持人:像中间那把紫砂壶如果是加了颜色的话,对于检测它的溶出量来说,检测出来的效果是怎样的呢?

李硕:目前国内的标准里面,只有铅和镉,其他的元素还没有相关的国际标准或者是行业标准。就是说在紫砂产品这块来说,我个人认为,如果对于其他的一些重金属,现在老百姓也非常的关注,这方面相关的实验室也可以做一些相关的实验。高温烧制过程当中能不能溶出?能溶出多少?我们用什么方法检测?用什么酸浸泡?这个是我们今后要考虑的问题。如果条件成熟,大家认为在其他的重金属方面溶出量有必要制定一个限量的标准,我们可以向国标委提出立项,制定出标准。
zjzs3主持人:还有专家在标准上面有自己的看法吗?

张建洪:这方面我谈谈看法吧。最近由于我们的宣传,社会上对紫砂陶瓷非常的关注,又有点忧虑。一个是什么是紫砂陶瓷?这个紫砂陶瓷还有假紫砂陶瓷,大概的概念不是很清楚。另外又担心,使用紫砂产品会不会有毒?刚才几位专家讲得都非常好,我从事陶瓷检测几十年,我在这里就紫砂陶瓷标准方面给大家再解读一下。

所谓紫砂陶器,它是有国家标准的,就是GBT10816-2008,这个是新的标准。这里面它有一个适用于标准的指引。什么紫砂陶器适用于这个标准?它说含铁量较高的特种黏土制成的,颜色以赤褐为主,质地坚硬、透气性较好。也就是说我们目前做的这个紫砂陶器是符合的,而且通过标准检测是达标的,这个应该是紫砂陶器。起码说这是目前国家在科学方面、法规方面的定义。所谓的真假紫砂陶器,我觉得按照这个标准来,就应该是没有什么问题。

另外讲到使用有没有毒的问题?随着人们生活水平的不断提高,人们对身体健康、对食用卫生越来越注重,就提出这个问题来了,我在标准这方面再试图解释一下。我们这个陶瓷在食用安全方面,对铅镉溶出量是有严格的限制。刚才李主任也讲了这个问题,所谓的铅、镉溶出量,美国对这个问题是最严格的一个国家。它列入了美国食品药物监管局,这是一个政府组织,对铅的溶出量有明确的规定。不但有规定,还对我们中国输入到美国的产品,必须要有铅镉溶出量的检测。而且对所有的陶瓷产品,只要输入美国,必须要搞认证,在美国它会登记是中国哪个厂生产的陶瓷,必须要做铅镉溶出量的检测,还要认证。我们陶瓷行业有一个输美陶瓷认证,就是这个意思。

为什么要测这个铅镉溶出量?为什么我们陶瓷中会有铅镉溶出量?主要针对什么呢?根据我几十年检测的经验来看,我觉得最可能会有铅镉溶出量的产品,或者是超标的产品,是日用瓷这些餐茶具类,这些日用瓷表面上是有装饰的。比如说有各种图案、各种花花绿绿,我们叫这个是“釉上贴花”,就是产品通过高温制成以后,再加上一个花面,这个花面经过800度的彩烤,就成了一个有图案的产品,或者是加了装饰的产品。好了,就在这个装饰里面有文章,装饰这个花面,为了使烧烤出来的花面光泽度比较好,在制造花质的颜料、油墨这里面就摄入了铅或者是镉,因为它要增加图案的美丽,有可能摄入了铅或者是镉。

另外,它的工艺是限于在800度以下,它不可能再高温,再高温这个花面就挥发掉了。所以说又是在低温状态下,那么低温状态下遇到弱酸、弱碱的的时候,有可能会渗出来。所以说就要用标准来控制它的限量,这个是在花面装饰方面。

另外,还有一种低温的瓷器。它经过高温煅烧,比如说有一些骨质瓷,过去年代(大概十到十五年前)生产的骨质瓷,它坯体是高温煅烧的,釉又是低温釉烧,这个釉会使瓷器增加光亮度。因为铅对光是最敏感的,所以折光率是比较高的。摄入铅以后,会使这个产品的表面非常的靓丽。它可能也带有铅,对这种瓷,对这个铅镉溶出量的检测也要把好关。

第三,这几年有一些低温釉瓷,它是在比较低的温度下烧出来的产品,大概是1000度、1100度以下这样烧出来的低温瓷。它遇到弱酸的时候,也可能会渗出,所以说这也是对它铅镉溶出量检测注重的原因。但是话说回来,我们这个紫砂陶器,它是将近1200度,而且内表面是没有什么装饰的,也是一次高温烧出来的。

从我们所了解到的方面,它含有铅镉的容量、超标的情况是比较少的。但是它毕竟是跟食物接触,国家从健康方面出发,把与食品接触的陶瓷制品,铅镉溶出量也列入到了紫砂陶器里面。另外这个标准也列入了最近的《食品安全法》里面,所以说我们的紫砂陶器,目前大家非常担心或者很忧虑,我觉得可以通过国家有授权的、在陶瓷专业有国家授权资质的单位去检测。从目前国家的标准来说,它是能够解决我们这些疑虑的。

“添加了化工的东西大家认为就有毒,但是离开了化工我们今天能生活吗?”

主持人:网友“东升”说,他有一个紫砂壶,不知能否放心使用,想检测一下。他问应该怎么检测,并且送到什么样的检测机构去鉴定这把壶?而且这把壶能不能代表所有的紫砂壶呢?因为不可能每买一把壶就去鉴定它的重金属的溶出。

张建洪:如果你有疑虑就送去检测,目前的疑虑还是安全方面,检测它的铅镉溶出量我觉得是完全可以满足这个要求的。因为国家的标准、国家的检测方面,它不是说三两个人今天弄出来的,它是一个科学的总结。中国陶瓷发展了那么多年,由古至今,国际上——美国对食用卫生非常的讲究,他们也是讲铅镉溶出量。

为什么陶瓷要讲铅镉溶出量?它也是有它的原因的。因为它有铅镉溶出量的标准,那我们就检测铅镉,就是这么一个情况。

殷书建:这个问题实际上我理解不光是紫砂壶。紫砂壶是喝茶的,你一天可以不喝茶,你们用的餐具、碗、盘子,每天都要用,这是一个道理的。我认为购买者应该买名家的东西,或者去正规的商家去买。你又想买一个品质特别高的,又不想花钱,这里面有一些低档货就钻了空子。我认为咱们国内紫砂使用量不是很大,真正量大的是我们每天必须用的餐具。那里面的釉质、花面都有。添加了化工的东西大家认为就有毒,但是离开了化工我们今天能生活吗?关键是添加了什么东西。所以说买这些东西,要到正规的厂家去买。如果不放心的话,可以送到专业的检测机构去检测。所有的买家都要检测机构的话,检测机构那肯定受不了,企业也要自律。

还有将来如果不添加的话,可能没有办法用了,比如说景德镇陶瓷,有一个高岭土,做陶瓷的都叫高岭土。现在都没有了,现在到美国、德国、日本大量的出口,这些东西都不好。那美国人傻啊,他对我们这个东西稍微一超标就打回来。现在我们国家的很多陶瓷研发机构不断的做实验,包括我们的紫砂,我不知道我们的资源有多大,那总有挖完了的时候。但是我们还可以通过科学实验的方法,用一种原料来替代它。
zjzs4另外还有一个问题,我不是宜兴的,如果我在山东、我在江西发现了一种土,虽然和它不一样,但是我也可以对付,或者是用各种办法调整了以后,颜色也差不多,我可以不叫紫砂,我可以叫红砂或者是叫什么都可以,但是效果都一样。只要说有利于健康、能使用、美观就可以。

主持人:这个问题李教授应该是比较有发言权的,您再跟我们讲一下吧。

李月明:关于真假,我们在景德镇买陶瓷的时候,有人会说买到假陶瓷了。其实陶瓷是没有假的,只有质量的优劣。陶瓷有一个标准,从我们材料学来讲,它是一个概念。就是黏土再加上其他的一些原料,通过高温烧制以后,质地坚硬的东西我们都可以认为它是陶瓷。

经过这个过程出来的陶瓷,由于它的工艺过程不一样,或者是它的原料有所不一样,就存在一个质量的好坏、品质的高低,但是绝对不能说通过原料加工、最后烧成以后,这个产品是假的。

只有你景德镇传统的东西才是真的,这个话绝对是不科学的。所以说真假这个概念是对陶瓷不理解的人的概念。

比如说我们的高岭土,早就没有了。但是我们通过别的地方拿来的高岭土,用到景德镇来,再加上其他的原料,通过陶瓷工艺的过程,通过我们做陶瓷的技术人员配制以后,同样可以做出与原来的陶瓷相同品质的一个陶瓷产品。 对于宜兴的紫砂,我认为也是一样。因为宜兴的紫砂自宋代发现以来已有一千多年的历史了,它的优质的原料不可能永远开采下去。随着优质原料逐渐的减少,我们可以寻找与宜兴紫砂相同的其他地方的原料,和这个紫砂品质比较相似的原料,我们通过科学的配方,再添加一些其他的原料,甚至有可能加一些化工原料。比如说别的原料可塑性不好,达不到很有弹性的程度,但是加进去以后,使它和原来的性能一样,做出来的东西同样也是宜兴的紫砂,就是这么一个概念。

像宜兴的紫砂,我看了以后,除了宜兴以外,我们相近的高淳也发现了和紫砂泥类似的产品,它的微观结构,它的矿物结构,它的组成,还有它的化学组成、工艺性能都是一样的,难道它做出来的紫砂你就不能说是宜兴紫砂吗?

主持人:现在宜兴的紫砂有各种的颜色,从这些材料上来讲,光壶的安全性专家都进行了论证。那么对于花壶的安全性是怎么样的呢?

殷书建:为什么花呢?就是为了好看、为了满足艺术上的需求。只要它的溶出量能达到国际标准或者是国家标准都是没有问题的。

张建洪:我补充一下,它那个主要是外观的,不是在内表面,一般上说它没有问题。因为它和食物是没有接触的。

主持人:网友“温馨浪漫”问,现在对于紫砂产品的说法很多。作为一名紫砂爱好者,想买一把紫砂壶,怎样才能挑选到自己既喜欢又放心的紫砂壶呢?

张建洪:这个壶一个是造型美观,还有根据一个人对造型设计自己的看法。总体上给人家的感觉,造型比较美观,外表又比较细腻、光洁,这个是从外观的感觉。那么从工艺的感觉来说呢,就是看它的手工艺是不是精细,整个工艺的连接部,是不是非常的精细。另外还有一个判别,比如这个壶和盖的配合默契,这个就可以看出它制作工艺的精细。第三,它烧结性能比较好,刚才李院长也说过了。通过这个敲击的声音,相对的比较清脆一点,这个也是一个方面。第四,在使用方面,倒水是不是很顺畅。如果做得不好的话,倒半天都出不了水,有的壶盖都倒掉了,都出不了水。还有看在不倒水的时候,沿着这个壶嘴有没有滴漏,如果倒水倒得满桌子都是,那就不好了。还有就是操作的时候,很顺手、很便利,拿起来很舒服,倒水很舒服,我觉得就是这几个方面。当然那些玩家,他们有一套他们的规则、理论。
zjzs5邱永斌:还有安全的问题,请大家关注一下这个问题。以前买壶的人在这方面都有点不太关注,尤其是通过这件事情以后,希望买壶的人关注一下,这个也是关注的重点。直观的关注重点,就是敲击声音,可以听出它的烧制程度。还有颜色的深浅,也可以了解到它里面的添加情况。更直观的就是看检测的结果,这样你买到会既放心、又喜欢的产品。

李硕:刚才有专家提出说要买大厂家的东西,其实现在一些大型的厂家,不光是紫砂壶这样的产品,现在很多大型的厂家,它在检测技术这方面会有配套的设备。包括其他相关的指标,它都可以做一些检测,大品牌在质量方面还是做得比较好的。

邱永斌:另外有一点,就是关于真假之说,刚才李院长也作了介绍。我这里补充一下,因为宜兴紫砂有三个独特性,刚才李院长再三强调了,从材质方面,如果说传统的和现代调配的原料,能够在微观晶度上达到一致,实际上这个茶壶没有真假之分。对于品质、档次的高低,这个就是做壶传统工艺的比较。还有各种生产人和生产企业品质控制的问题,这个是有区别的。

主持人:“罨画溪”、“老百姓”等网友问,现在陶瓷生产过程当中,是不是都会用到添加的氧化物,也就是所谓的化工原料?

殷书建:有的陶瓷是不需要添加的,有的需要添加。有的不添加的性能能够满足,但是为什么添加呢?就是当它的一些综合性能达不到的时候,它就需要添加。那么对添加问题网友提得比较多,就是添加化工着色的染料,可能对身体有害。网上大家谈到有的加氧化物,有的加人工合成的色剂。不管哪一种,最终烧成的话,这个壶里面含一些有毒的重金属,但是它不一定溶出来,只有溶出来的才对身体有害,现在出口到美国、欧洲的瓷器,美国FDA规定,不超过这个标准就没有问题。

“即使是加了着色剂,就是你用一辈子,你也吃不到这个东西……有一些东西只要量不过的话,对人体是没有危害的,只要不过度都没有问题。”

主持人:也就是说陶瓷产品经过高温以后,它的一些添加的这些氧化物,或者是化工原料已经被牢牢地锁死了,不会被水溶出或者是被弱酸、弱碱的东西溶出。

殷书建:规范的工艺是这样的,经过高温合成以后是这样的。但是如果你的工艺、配方不合理的话,这个事情不好说。最后我还要强调的是,这个产品是不是合格,还要经过有关的国家权威机构检测。现在就需要说明一点,不是说我指里面含了一定的化学原料,它对身体一定有害。因为这个陶瓷有一个很大的区别,就是说我们加了东西,不是说一下子都吃到肚子里面,这个跟牛奶、面包里面加的添加剂不一样。牛奶、面包加了添加剂都通过口到肠胃里去了。但是像我们这两把茶壶颜色不一样,可能这把壶是用矿物质做的,这把壶为了美观的话可能颜色重一点,一个可能温度高一点,另一个可能添加了着色剂。即使是加了着色剂,就是你用一辈子,你也吃不到这个东西。比如说现在的化妆品有没有害?我就不去评说它了,但是为了美丽大家都在用,但是它也有毒啊,为什么女士都跑到美容院去?任何事情都有一个度,根据国外科学家的研究结果,以及我们大量的实验,有一些东西只要量不过的话,对人体是没有危害的,只要不过度都没有问题。
zjzs6主持人:听了您的介绍,我感到陶瓷生产中离不开“化工原料”,完全没有必要“谈化色变”吧。我看到有网友说添加了化工原料的壶就是“化工壶”,这个说法应该是不对的吧?

殷书建:这次网友提到的更多的是紫砂,我们现在市场上的陶瓷用具,我们吃饭用的陶瓷,大家都觉得越白的越好,其实不是这样的。现在真正在国际上高档的餐具还是五颜六色的,美国总统府用瓷,英国皇家的用瓷非常的漂亮。其实里面有很多元素,但是只要不出来,或者是出来的很少,不能说这个东西有毒。我曾经遇到一个事,当年我大学毕业的时候,我到实验室从事原料研究。华南理工大学的教授领着学生到我们学校参观,那个学生就问我们这个是什么元素?我说这个是铅丹,他说这个有毒。他只知道这个吃到肚子里有毒,但是他不知道还有别的用途,所以说不能“谈化色变”。还是大家不理解,一旦理解以后就没有事了。比如说我们喝酒,你少喝一点对身体是有好处的。但是大量的话,就会有危险了。最终我还得强调,不管是紫砂壶也好,还是餐茶具,还要经过我们国家有关部门的检测,不经过检测是不行的。另外我也要提醒我们的网民、消费者或者是买瓷器的人,你买还得买名牌的产品。

主持人:听了各位专家的介绍,我觉得今天重点就谈了两个方面的问题,一个是紫砂的材料和工艺,另一个就是紫砂的标准和检测。相信网友们都对紫砂有了一个清晰的了解,也能消除大家对于宜兴紫砂的疑虑和误解。世界上只有一把紫砂壶,她的名字叫宜兴。我们宜兴的紫砂要成为世界陶艺苑中一朵永不凋谢的玫瑰,成为永远的国之瑰宝。感谢各位专家今天的到来,我们今天就聊到这儿,再会!

新买的紫砂壶怎么用(检查、开壶、养壶)

新买回来一把紫砂壶,怀着喜悦的心情,甚至都不知道接下来该做什么?看看这篇文章,给你一些建议,新买的紫砂壶该怎么用!

首先,检查壶体有无细小裂纹,出水时否流畅壶柄,壶扭是否容易把持,出水时壶盖在何种角度容易脱落,设计到位的紫砂壶在壶身竖倾80度时壶盖也不会脱落。

如果您对一把壶的造型清楚,而上述诸方面又都没有问题,那就可以把它带回家去陪伴您的生活了。什么是紫砂的价值,往低说无非是“阳羡一把土”,往高说紫砂是“泥中金”,其价值存乎于心,心壶相通便为瑰宝,金玉不易其主。若无相通之息,亦恐终为一器而已。紫砂壶的养护在于开壶、浇淋、擦拭、摩挲、轮替五个方面。紫砂壶图片开壶。一把新壶到手,别先忙着泡茶,可将其放入水中煮沸,煮上七八十分钟,可除去土腥味,然后再用浓烈的茶汤煎煮,这里要注意红茶、绿茶不要混淆,这样可以使新壶得到滋养浇淋。每次沏茶前先把壶杯洗干净,合上壶盖,然后对着壶盖直淋而浇,泡出来的头汤茶用来浇润壶身,品茶过程中可以反复不断以茶浇淋。长年累月的浇淋,可以让茶汁慢慢地渗透到紫砂壶细小的孔隙里去擦拭。

准备一块干净的茶巾和棉布,在饮茶的过程中来回擦拭壶体,因为这时的紫砂壶是热的,所以茶汁可以均匀地渗入壶体摩挲。就是经常将壶捧在手中,用手指、掌砥摩挲不已,尤其是在冬天,一壶于手中,边饮边摩,其中快意只由心会轮替。意思就是将已经“养活”(所谓“养活”就是茶汁渗入到孔隙中之后,在壶表面形成茶锈,也称“茶山”,又称“包浆”)。

经反复擦拭、摩挲,紫砂壶出现自然的光泽,此时称壶已“养活”。用棉布包好存放在通风之处,隔一段时间再取出来,重新使用,这样反复为之,能使紫砂壶愈光愈润 。 此时此壶已是人见人爱之物了,而在养者目内其以非一器,实若如亲朋致友矣!再多说一句,使紫砂壶拥有光泽的方法很多,但凡指日可成的办法都对紫砂壶有害无益。养壶之道在于自然,自然则可得天成之果;强求难免做作之态。

段泥壶怎么养

关于养壶,人人都说段泥难养,站长本人也偏爱段泥壶,过手的也不在少数,上手和养好自然也不少。

今天就跟大伙聊聊,段泥壶怎么养?

新壶在手,泡茶前的开壶很重要,打好了底子,后面养壶泡茶会一路轻松加愉快。

开壶需要第一天用清水养,滚热的水注里面,外面用清水浇,反复浇,直到壶温降到室温,算完成一个流程,反复次数越多越好,比较费时但养成的壶好。段泥壶图片几次下来后,用滚水浇过,让外壁没有水迹时,趁壶温高时用干净干布来擦壶身,能起到上包浆做用,泥料好窑温高烧成的壶会立刻出浮光,然后再上茶就不怕沾茶渍了,即使沾上也容易清洗,不太容易发生花泥的现象。

之后就是水茶交融的美妙时刻了。

大壶小壶怎么用

众所周知,小品壶携带方便,可以放在包内出差,可以带到茶楼饮早茶,可以藏在办公室的抽屉里偷闲品茗,拿捏方便,得心应手,一人独泡,自得其乐。但是,有的壶友对大品壶有排斥感,总是认为大品壶脱离了实用性,忽略了大品壶的妙用。

关于大品壶怎样使用的问题,我一直坚持“一泡三把壶,俩品三泡茶”。

“一泡三把壶”就是每次泡茶都是用三把壶:小壶做主泡,中壶做公道,大壶装开水淋壶,“俩品三泡茶”即是两个人一起细品前三泡茶,因为前三泡茶是最能品味出茶韵的醇厚价值。

其实,大品壶在泡茶时虽然充当了装开水淋壶的配角,但每次泡完茶后,我都把剩余的茶水装在大壶里泡养,晚上才清洗干净风干,如果节假日有亲戚朋友来作客,大壶就做了主角了。另外,大品壶除了泡茶还可以养水,可以暖手,可以显摆,其观赏性和收藏价值远远大于小品壶,也许正是“大师不做小壶”的缘故吧!

我认为,小壶实用,大壶妙用。如果壶架上只有小壶,远看就感觉缺乏了视觉的冲击力。正所谓,一家子有大有小,大小组合,其乐无穷啊!daxiaohu第一点:给你的爱壶建立一份档案

壶友们玩壶的时间长了,收藏紫砂壶的自然就多了。看着柜子的藏品了许多紫砂琳琅满目的,妻妾成群,千娇百态,秀色可玩亦可泡,心中也就自然充满着自豪感和成就感。当向亲朋好友如数家珍的时候,你也许是得意忘形而说不出一把把爱壶的生辰八字和来历吧?当你将来把收藏的紫砂礼品传承给孩子的时候,你或者已经是老眼昏花,记忆懵懂,不知所云吧?怎么办呢?我认为,及早给你的爱壶建立一份档案很重要,这是解决记忆遗忘的最佳办法啊!

第二点:茶禅壶佛,砂不涉政

放下一天的劳心劳力的疲惫,放飞心情,交流玩壶的心得。一把壶,一泡茶,一台电脑,聊个老半天,多惬意,多欢畅啊!我认为,谈壶养性,说茶清心;茶禅壶佛,砂不涉政。我们需要的就是清心明理、养精蓄锐的身心健康,以期望达到利于家庭,利于生活,利于工作来养家糊口。只有放平心态,稍安勿躁,以壶会友,以茶为乐,方为品茗玩壶、减压放松之乐趣所在。

君不见国民时期“好奇香”茶楼招牌的茶联:“为名忙,为利忙,忙里偷闲,饮杯茶去;劳心苦,劳力苦,苦中寻乐,拿壶酒来。”我们需要的正是忙里偷闲,苦中寻乐,以茶养心,以壶养性,以不变应万变,以稳定的情绪去迎接明天的工作。紫砂壶图片第三点:追求完美者不要用高倍放大镜察看紫砂壶

在没有包浆之前,如果用高倍放大镜察看宜兴紫砂壶,这可能会让你失望,让你找不到心目中完美的壶。因为透过放大镜,可以看到许多杂质,许多“毛细血管”,还有许多划痕手印和工具痕迹。木头手串、玉石翡翠等等也是同理。其实,大自然的东西是没有绝对的完美,完美只是相对性而不是绝对性的感观和触觉的认知。以此类推,涂脂抹粉的,拉面皮的,打羊胎素的,三围抽脂削骨的,隆胸手术的……,都是为了迎合某些的需要而苦苦作伪的所谓“完美”。

第四点:学壶并不难,关键在于你是否是一位紫砂爱好者

我曾经说过,学壶不等同于研究科学。科学研究也许要几十年,或许要一辈子才有科研成果;学玩壶就玩宜兴紫砂名壶,只要有一份闲情,一份爱好,一份慧聪,然后利用业余时间多学习,多交流,多看紫砂文萃,你就会很快掌握知识,交流玩壶心得就会游刃有余。

其实,学壶,就是从理论学习到实践论证的过程。随着知识的增长、认知的水平的不断提高,敢于推翻以前的观点,不固步自封,这样才能把复杂的知识简单化,才能在玩赏品茗中提高认识,才能在收获中感受到成功的快乐。

第五点:重壶勿轻茶

常言道,壶侍茶,茶养人。如果壶离开了茶,就不叫茶壶了,就失去其茶具的功能了,光壶还不行,紫砂杯也是配套之一,缺一不可。所以,学壶的同时,亦要学茶,了解茶的有关知识。

我认为,茶对每一个人,每一个年龄段的要求都有差异。中青年人阳气足,火气盛,味蕾敏感,嗅觉灵敏,适合清香型的偏凉性的茶;老年人身体逐渐衰老,肾衰胃寒,味蕾也逐渐褪化,嗅觉迟钝,适合浓香厚重类的温性暖胃的茶。

还有,每种茶的冲泡水温不同,出茶汤的时间不同,选取的泥料、壶型、大小也不同。这些知识都需要我们通过学习交流,亲身实践而得出经验,以找到适合自己口味的茶,适合自己品茗的壶,以达到紫砂壶侍茶,茶养人的目的。

识茶、玩壶、学品茗,结交壶朋茶友,大有学问!只有放下架子,平等交流,不固步自封,才能从快乐中学到知识,找到乐趣!

泡完茶后紫砂壶如何清洗

很多人都喜欢用紫砂茶壶泡茶,但有些茶友、壶友末必懂得日常保养的基本方法。尤其是上品的旧壶,若护理失当,则浪费或破坏了它的优点。

紫砂壶泡茶的好处之一是能裹住香气,散发热气,久用能吸收茶香,更能散发油润光泽。那么日常在使用紫砂壶泡茶之后,要如何清洗呢?
pwc泡完茶后的紫砂壶如何清洗

第一、用完后的紫砂壶必须保持壶内干爽,勿积存湿气。
第二、放在空气流通的地方,不宜放在闷燥处,更不可以为珍贵,用后包裹或密封。
第三、最好用完后把壶盖侧放,勿常将壶盖密封。
第四、茶壶内勿常常浸着水,应到要泡茶时才冲水。
第五、勿放近多油或多尘埃的地方。
第六、最好多备几个好的紫砂壶,喝某一种茶叶时只用指定的一个壶。
第七、不同个壶,应加识别,以免混乱。
第八、切勿用洗洁精或任何化学物剂浸洗紫砂壶,否则会把茶味洗擦掉,并使外表失去光泽。
第九、每次用完后,用纱布吸干壶外面的水分,接着倒出壶内的三分之二的茶叶,留下约三分之一,冲进沸水,焗两三次,冲过的水留用,然后清理干净所有的茶叶,将冲过的水浇匀壶上,最后用布轻轻擦干。

养壶要多久才能出效果

不少壶友在养壶的过程中很迷惑。为什么我的壶怎么都养不出来,或者变化的速度很慢。

这里就涉及到一个疑问,养壶要养多久才能看出效果?

其实这个问题并没有统一标准。陈腐老紫泥制成的紫砂茶壶养成的时间就很短,而段泥就明显难养,但一旦养成色泽是非常好看。有的泥料,出窑时很不起眼,几泡之后立马就有变化了,整个色泽都会很明显。yhdj一般紫砂壶每天一泡,一个月左右壶的表面都会出现细微的变化,那是一种更润的感觉;养到一年时间,壶身的光泽会暗下去,是那种暗而有神的光,与新壶已经有明显区别了;养到三年五载,茶壶则出落的越发沉稳,内外色调一致;时间再长俺就不知道了,或许整个茶壶会透露一种不一样的精神吧。。

紫砂茶壶的乐趣在过程,结果只是一种呈现。慢慢养,耐心养,用一辈子来养,体会一把紫砂茶壶不同时期不同的味道。

养壶养多久能看到效果,这个问题没有标准答案,原矿的紫砂壶,时间久了总会养出来,倒是化工壶,既没有养的必要,也养不出来。

紫砂壶分外养和内养

关于紫砂壶养壶理论向来有两套:外养和内养

外养就是要勤泡茶、勤擦拭。泡茶时,将茶汤浇在紫砂壶身上,由于此时壶身表面温度较高,壶壁上的细孔会略微扩张,此时要用茶巾擦拭,让茶汁顺热吸附于壶壁之中,久而久之,壶的表面就逐渐润滑了。紫砂壶养壶图片内养的关键是一壶不事二茶,利用紫砂壶有特殊的气孔结构,善于吸收茶汤的特点,使得一把不事二茶的紫砂壶,只吸收一种茶的精华,日积月累,冲泡出来的茶汤保持原汁原味。

陈壶认为,这两套理论没有好坏之分,实际上可以内修外养,兼收并蓄,只要长期坚持你都能养出好壶。

紫砂壶泡茶更好喝么?

一个简单的问题:紫砂壶泡茶更好喝么?

大部分壶友,自己用过紫砂壶泡茶,也用过玻璃杯、瓷壶泡茶,都能很快给出紫砂壶泡茶更好喝的结论。可是,大家知道为什么紫砂壶泡茶更好喝吗?

这个问题其实可以从发茶说起。发茶,简单的说,是茶叶加水变成茶汤的一个过程,当然,其中茶具是少不了的。茶汤的口感上的差异,其实是代表了它内含物质、混合度、协调性和存离状态等各类特征有所差异。综合来说,就是代表喝进去的茶,在品饮价值,和对人体实质上的影响有所不同,而紫砂壶在发茶方面,有他独特的一面。

发茶发的是什么

1、内含物质
从茶叶内提取,溶入茶汤内的各类芳香物质,各类酸醇成分和其他水溶性成分。如果分量够多够集中,品饮时就会有“韵”的感觉。

2、混合度
内含物质和水的结合程度直接影响了品饮汤感。混合度好的茶汤,汤感结实,蕴香能力好的,还可把茶香溶入茶汤里,品饮时舌面生香,甘芳可口。

3、协调性
协调力佳者,能在茶水混合后,按各类溶入物质轻重清浊规类,这增加了茶汤层次感和韵律感。

4、亲和力
茶汤的自然性,适口性,与人体体系自然相容程度。亲和力好的茶汤,入口顺,喝起来很舒心,会很自然的溶入人体内,对人体的养生效果也比较明显。紫砂壶图片紫砂的发茶追求

优质紫砂发茶,讲究的是以适当的发茶力,配合泥质所散发的协调性和亲和力,从茶叶里提取出高质量的物质,混合入水,并在这过程中很好的协调茶汤味道和亲和力,达到很好的品饮效果。其中它提取高质量的芳香甘醇物质效果,茶汤味道的协调能力,和促进亲和力的效果,是独树一帜的。故优质紫砂泡出来的茶,不在飘扬的香气和茶味,而是茶汤滋味十足,韵味悠长。

紫砂的发茶特征

壶壁吸水率较高,配合着泥料的亲和力,发茶时,水和壶壁接触后,有个缓冲。它并没有直接发力,是先承后发力,加上泥料发茶力强,故能够先全面接触后而发力渗透。出来的结果,是茶汤中心结实,外围柔和,实现外柔内刚的效果。

紫砂的双气孔,发挥着两个功能,一个是气阀的功能,另外一个是气屏隔离作用。气阀排放出多余的热能,当然同时会带出一些飘香,但这确保了古人说的无熟汤气的功效。气屏发挥了续热作用,让茶汤有充分的时间蕴香入水。

其他因素的影响

紫砂发茶的质量,泥质和窑火占据了主导性的因素,而形制影响了发茶力的发挥空间;故当泥料质量不足的时候,可以稍微以形补质。而足透的窑火,则是发茶质量的关键点。

养壶五大禁忌(必看)

我们在喝茶的时候不断地拿沸水给紫砂壶“淋浴”,喝完茶了还要时不时地拿出紫砂壶擦拭,进行如此繁琐的程序到底为了啥?其实,不论是“洗澡”,还是“搓背”,都是在进行养壶。而这个养壶的过程,则是收藏紫砂壶的一个重要组成部分。只有正确养过的壶,才是一把真正的好紫砂壶。

如果你买到一把好的宜兴紫砂壶的话,如果不知道如何去保养这把壶,那么即便是好壶,也难以发挥出好壶的作用和价值。yhjj紫砂壶的保养宗旨就是小心爱护、拿捏适度,同时在日常使用的时候一定要注意养壶五大禁忌:

1、避免放在灰尘多之处。存放茶壶时,避免放在油烟、灰尘过多的地方,以免影响壶面的润泽感。
2、壶内勿浸置茶汤。泡完茶后,务必把茶渣和茶汤都倒掉,用热水冲淋壶里壶外,然后倒掉水分。应保持壶内干爽,绝对不可积存湿气,如此养出来的紫砂壶,才能发出自然的光泽。
3、阴干时应打开壶盖,把茶壶冲淋干净后,应打开壶盖,放在通风易干之处,等到完全阴干后再妥善收存。
4、泡完茶后,倒掉茶渣,每次泡完茶后,应倒掉茶渣,用热水冲去残留在壶身的茶汤,以保持壶里壶外的清洁,否则容易使壶内产生异味。
5、强烈建议您不要用化学洗洁剂清洗,绝对不能用洗碗精或化学洗洁剂刷洗紫砂壶,不仅会将壶内已吸收的茶味洗掉,甚至会刷掉茶壶外表的光泽,所以应绝对避免。

紫砂壶本该带给我们快乐

紫砂壶,是茶的知己,是茶人的知音。每一把紫砂壶都有一个真情故事,当你用一颗心解读着另一颗心,一把壶也就有了生命。

素面素心的紫砂壶,只为茶而生。紫砂壶中的水沸了又静了,白瓷盏中的青叶浮了又沉了,粗陶尊中的沉香燃了又寂了,午后的阳光拂过绒绒的鸟羽,浓郁的树影遮住细碎的蝉鸣,草木掩映间,闻香品茗,坐看这一花一世界,静品这一叶一禅音……kuaile紫砂壶应该是带给茶人一种快乐而平静的享受,而不是心高气傲的争执。好东西会说话,不用争。不好的东西也不要去辩论,就是辩论的别人没话说,也不见的别人认同,何不静下心来提高自己的水平。

紫砂壶变化莫测,并且每个人的审美不同,我们可以各抒己见,但不要因为是不是原矿泥料而争得面红耳赤,也不要因为自己喜欢而强迫周围人都认同自己的观点,就算嘴上暂时认同,心里会认同吗?

紫砂壶本来是带给我们快乐的,何必因为各种的原因失落伤心呢?也许我们交了不少学费,可是也可以认为是学习成长的一个过程,因为紫砂的初衷是带给我们享受。

也许我们买到的宝贝在别人眼里是一坨烂泥,但如果自己喜欢,何必去在意他人的看法,紫砂带给我们本来是平静。可能每个人都会有不同的观点,而我认为应该是美好的东西。