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网友探索的新开壶方法

开壶之法,古而有之,众说纷纭,有豆腐煮,甘蔗煮,茶汤煮,清水煮,亦有加香蕉皮煮,加玛瑙水晶煮,加橘子肉煮,就差没有加味精酱油煮—诸多法门,据说,各有效果。众壶友竞相仿效,开壶开的不亦乐乎,开壶后,据说可以去掉新壶的火气,去掉土味,让茶汁第一次充分滋润爱壶,所以很多爱壶人士对于开壶是万不可缺的程序。

今天分享一篇网友探索的新开壶方法,秉承老开壶方法的“四步骤”简化为“三步”,分别称之为:净壶、奠味、初侍。

1、净壶。与老办法一样,用开水煮壶一小时;
2、奠味。所谓“奠味”,就是赋予紫砂壶一个“基础味道”。经过多方考虑,特别是依据中医理论,选用了“甘草+人参”的配伍。做法如下:选用甘草10—20克(根据壶大小确定),加人参5—8克(小壶5克,大壶8克),与紫砂壶一起放凉水中文火煮沸后继续煮一个小时。
3、初侍。按照一壶伺一茶的原则,将壶与所要泡的茶叶一起煮一个小时(与老办法相同)。

新方法的关键是第二步。为何选择了甘草和人参?先看看人参的特性:人参,号称百草之王,李时珍称其为“神草”(“四百味”中药的第一味便是人参),其味甘,性微寒,大补元气。既然“性寒”,便有“去火气”功效。如果说紫砂壶是有生命的话,那么人参的“大补元气”恰恰能赋予它“先天之气”。另外喝过人参泡水的人都知道,人参水有入口微苦而回味甘的特点(这一点恰恰和那些好茶相似)。

甘草也是一味著名中药,又名甜菜、蜜草、美草。是一种豆科植物(《本草纲目》所记载的第一味中药便是甘草)。中医理论认为:甘草味甘、性平,可解百毒,调和诸味。可以健脾润肺抗炎症。现代医学研究表明,甘草还有治疗艾滋病功效,可谓神通广大。另外人参和甘草煮出来的水呈现黄紫色,与紫砂壶的颜色十分相似。实践表明,用上述方法煮过紫砂壶之后,紫砂壶闻起来会隐隐的呈现“甘甜、清香”的味道(同时仍保留了淡淡的紫砂味道),泡茶后,茶的味道也十分醇香。开壶的图片值得特别注意的是,有的人为了在壶里面形成“茶山”,让它看来更加具有古意,便将茶叶留存在茶壶当中,放任它自然风干,但由于许多地区高温多湿,霉菌极其容易滋生在茶壶里面,若就卫生的观点来判断,这种方法实在不可取的。更有一些人泡完茶以后,故意将最后一泡茶汤存放在壶里面,直到下回使用前倒掉,他们认为这种方法可以起到内浸外养的功效。

其实不知,紫砂壶的气孔结构是既擅长于吸附茶汤,自然也容易吸收到霉菌。以这种方法养出来的壶,只怕以后冲茶时,也会带有异味,甚至有碍与健康,实是得不偿失的行为。

总而言之,要想养好一把紫砂壶其实并没有想象中的那么困难,大家如果喜欢紫砂壶的话不妨去参照上述的步骤和注意事项,细心地去养护你的茶壶,便可以养成一把人见人爱的贴心好壶。养好的壶摆置架上,温润的光泽便像是自已的孩子,那种心情,可不是一般的好。

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